牛肉怎樣能快速燉爛

1、在煮的時候，應該使用熱水煮，加一把茶葉一起燒，如果不想茶葉亂飄，可以將茶葉用紗布包好，再放進去這樣肉容易爛、鮮嫩，而且味道更好。

2、在燉的時候加些酒或醋。按1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋的比例燉牛肉，可使肉更軟嫩。

3、在燉肉的前一天，先把芥末抹在肉面上，然後在要燉肉前用冷水洗乾淨，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

4、可以在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，令牛肉熟得很快，而且可以驅除一些雜七雜八的味道。