滑菜的做法

炒滑菜

主料：花菜400g、大葱1根、鹽適量、生抽適量、濕澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。

1、菜花洗淨，切成小朵;姜切末，葱切段備用。

2、菜花倒入燒開的沸水中焯一下，撈出瀝乾備用。

3、鍋內倒入油，燒至七成熟，放葱、姜爆香。

4、然後倒入菜花、高湯翻炒均勻，可少許加上肉片，再加上少許清水，煮8分鐘左右。

5、最後倒入少許醬油，加少許雞精翻炒均勻後即可。

滑菜雞蛋湯

主料：滑菜250g、雞蛋1個。