重慶酸菜滑肉湯的做法
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配料:
豬瘦肉、醃肉料、小青菜、鹽、雞精。
做法如下:
1、豬瘦肉切成小片。
2、用醃肉料醃製三十分鐘。
3、小青菜擇好洗淨。
4、炒鍋放適量水或肉湯,燒開,將火調到最小,將肉片一片一片放入。
5、肉片浮起後,將小青菜放入,再放一大勺食用油。這種做法的好處是青菜不會被煮黃。
6、青菜斷生即可出鍋,臨出鍋前需加少許鹽和雞精調味。
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