什麼是蘆篙

蘆蒿(Artemisiaselengensis)又名蔞蒿、藜蒿等。屬菊科蒿屬多年生宿根性草本植物，是以根莖和嫩莖供食的一種古老的野生蔬菜。原產於亞洲，我國東北、華北和中南地區均有分佈，野生於荒灘、路邊、山坡。主要以鮮嫩莖稈供食用，由於其清香鮮美，脆嫩爽口，營養豐富，朱元璋曾將蘆蒿作為貢品來享受。根莖肥大，富含澱粉，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3．6克、灰分1．5克、鈣730毫克、磷102毫克、鐵2．9毫克、胡蘿蔔素1．4毫克、維生素C49毫克。蘆蒿可涼拌或炒食，清香而脆嫩，具有清涼，平抑肝火，艱難險阻預防牙病、喉病和便祕等功效。據《本草綱目》記載：其根莖不僅味美可口，香甜脆嫩，並且具有補中益氣，生髮烏髮，久食有令人耳聰目明，延緩衰老等功效。