牛雜怎麼處理無異味

牛雜處理無異味的方法是用食用鹼或者小蘇打反覆多次的搓洗，最少5遍。如果清洗過後仍覺得牛雜還有異味，可以先將牛雜冷水下鍋，用姜、葱、二鍋頭、花椒、茶葉、胡椒粉一同下過汆透再清洗乾淨。