板面辣椒怎麼做
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主料:羊肉,紅辣椒2斤。
配料:茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑,各2兩,羊油20斤,米醋1斤,味精半斤,鹽2斤。
做法:
1、將材料全部洗淨,然後用温開水過一下,老薑拍碎,將羊油放入鍋中。
2、油温燒製八成熱時依次放入蒜,茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮,紅辣椒,接着調入豆瓣醬,米醋,食鹽,加冰糖,羊油和羊肉,待羊肉八成熟時,轉入小火,慢烹,記住不要蓋上鍋蓋,煮十分鐘即可。
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