茄子可以做餅嗎

茄子餅：

主料：茄子3個，麪粉150克。

輔料：食鹽適量，味精適量，雞蛋一個，葱一根，火腿腸一根，水適量，植物油適量。

步驟：

1、準備材料；

2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲；

3、麪粉加水往一個方向攪拌成厚厚的麪糊，不往一個方向的話口感不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往一個方向攪拌；

4、將攪好的麪糊備用；

5、鍋熱後放入油，把鏟子放近油麪以下，然後往油麪下的鏟子上倒上一點麪糊；

6、放入麪糊後，把鏟子稍稍拿起，把麪糊弄薄，當然越薄越好；

7、然後將麪糊放入油中炸制；

8、待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅；

9、翻面再炸一會兒即可。