乾的猴頭菇可存放多長時間

乾的猴頭菇在乾燥的狀態下儲存期可以長達一年，防潮，防蛀即可。如果時間久了容易生蟲變質，變苦，有異味，很難處理。猴頭菇以富含蛋白質而著稱，據測定，每100克幹猴頭菇含蛋白質26、3克、脂肪4、2克、碳水化合物44、9克、粗纖維6、4克，此外，還有含鈣、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素，氨基酸的組成也較全面，含有7種人體所需氨基酸，因此，猴頭菇不但能烹製美味佳餚，又是輔助治療消化系統的食物，而且對治療慢性胃炎、胃潰瘍有一定的療效作用。