酸蘿蔔燉排骨的做法
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材料
主料: 豬肋排300g 、酸蘿蔔200g。
輔料: 朝天椒1根、香菜1棵、大葱1段、姜2片。
調料: 料酒、鹽、 白砂糖、 芝麻香油。
做法
1、豬肋排洗淨,剁成5釐米的段;酸蘿蔔切成滾刀塊;朝天椒切斜段;香菜擇洗乾淨切段,備用。
2、將豬肋排段放入滾水中汆燙片刻去除血沫,撈出待用。
3、重新燒熱一鍋水,放入大葱段、鮮薑片和豬肋排段,大火燒開轉小火煮制30分鐘,加入料酒、酸蘿蔔塊和朝天椒段煮制排骨軟爛,再調入鹽、白砂糖和芝麻香油關火,盛入盤中,撒上香菜即可。
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