青椒炒蛇肉怎麼炒

1、將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用；

2、鍋內油燒熱，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一點；

3、炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入青椒，辣椒粉繼續翻炒幾分鐘；

4、待青椒爆香後，加入高湯；

5、鍋內沸騰後，將整鍋食材倒入高壓鍋，分鐘即可關火；

6、最後加入鹽、味精、雞精，倒入盤內即可上桌。