隔水燉鴿子要放水嗎

1、準備乳鴿一隻，花旗參、蟲草花、老圓肉、枸杞、大棗、薑片、淮山、北芪、鹽、味精適量；

2、將乳鴿先用清水沖洗乾淨，再用適量熱水不斷沖洗；

3、沖洗乾淨的乳鴿整個放入帶蓋的燉盅中，放入事先準備好的配料；

4、在燉盅中注入約五碗清水，然後將燉盅放入蒸鍋中大火蒸半小時,後改中火蒸一小時；

5、將蒸燉好的鴿湯用食鹽,味精調合口味取出即可。