如何做豆腐腦的配料

配置調味料：雞蛋清1大匙、澱粉半茶匙、葱姜酒少許、料酒少許、高湯3碗、鹽1茶匙、胡椒粉少許、水澱粉4大匙、香菜。

主料：蝦仁、澱粉、海蔘、乾貝。

做法： 1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉。

2、海蔘洗淨，用葱姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片。

3、乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲。

4、調味料中的高湯燒開，加入乾貝絲、海蔘和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。