蛋黃究竟含有什麼成份 經驗 關注:2.8W次 蛋黃多居於蛋白的中央,由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的百分之30至百分之32,主要組成物質為卵黃磷蛋白;另外脂肪含量為百分之28、2,脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質,蛋黃內有胚盤。 標籤: 蛋黃 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/evvpoo.html