煮豬雜碎怎樣才能上色

加入醬油。豬雜碎做法如下：

食材：熟豬肺50克、豬腸50克、豬心50克、豬肚50克、豬爪50克、豬肝50克、熟冬筍50克、胡蘿蔔25克、豆苗25克、糟滷、精鹽、味精、白湯、蒜、葱、姜、料酒各適量。

步驟：

1、熟豬肺、豬腸、豬心、豬肚分別切成厚片，豬爪斬成小塊，豬肝、熟冬筍、胡蘿蔔切成片，分別下開水鍋焯水後瀝乾，豆苗洗淨。

2、沙鍋中放人豬肺、豬腸、豬心、豬肚、豬爪、葱、姜、料酒、白湯，燒開後轉小火燉30分鐘，加入精鹽、味精、熟冬筍片、胡蘿蔔片、豆苗，燒開後離火，加入糟滷、蒜末，盛人湯碗即可。