怎樣才能做出正中開縣椒麻牛肉

主料：牛裏脊

輔料：洋葱、青紅椒、香葱

調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、嫩肉粉、花椒

烹製方法：

1、將牛裏脊切成片，加入嫩肉粉、料酒、鹽、味精、醬油、並加少許清水攪打均勻，再加入水澱粉、食用油拌勻醃製半小時備用；

2、將花椒去籽後用開水燙軟，和香葱葉一起切碎備用；

3、坐鍋點火倒油，把牛肉片炒變色後加入切好的花椒和香葱碎炒香，再依次放入洋葱、青紅椒，加醬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒調味出鍋即可。