格拉條的和麪方法

倒入需要活制的麪粉，分次加入拉麪劑，食用鹼，鹽；攪拌均勻，確認麪粉中沒有雜物；加入適量水至麪粉中；揉麪，將麪糰揉至光滑；將面靜置30分鐘；重新揉麪，並切成5斤左右的麪糰備用煮麪。