虹鱒魚怎樣煮湯
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1、將虹鱒魚洗淨,放鹽,料酒,生薑葱汁醃製一下,在加入雞蛋澱粉上漿;
2、將魚頭和魚骨頭下油鍋煸炒一下加入水燉成濃湯;
3、將上漿好的魚片放到6成熱的油鍋裏劃油至5成熟即撈起;
4、鍋上火放油,加入生薑,葱,辣椒,花椒,八角,肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜繼續煸炒;
5、把燉好的魚湯倒進放有酸菜的鍋裏燒開,在把劃好油的魚片放在上面,在燒開就可以了。
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