用乾麪條做滷麪用先煮一下乾麪嗎
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做打滷麪,關於要不要先煮麪的問題,有以下三種選擇:
1、把乾麪下在滷湯裏。
2、先把乾麪用清水煮熟,然後過水,再澆上滷湯。
3、把乾麪在清水裏煮三分熟,然後撈出,在放入滷湯裏繼續煮熟。
第三種方法相對味道會更好。按照第三種做法,清水先煮可以去掉些乾麪自身的生面味,還可以與滷湯的味道更好的融入進去。
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做打滷麪,關於要不要先煮麪的問題,有以下三種選擇:
1、把乾麪下在滷湯裏。
2、先把乾麪用清水煮熟,然後過水,再澆上滷湯。
3、把乾麪在清水裏煮三分熟,然後撈出,在放入滷湯裏繼續煮熟。
第三種方法相對味道會更好。按照第三種做法,清水先煮可以去掉些乾麪自身的生面味,還可以與滷湯的味道更好的融入進去。