四物湯燉豬肉可以放生薑嗎

材料：用料乾貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、葱、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯等。

做法：

1、乾貝放入碗內，加入冷水浸泡洗淨，放入燉盅內，加清水適量，上籠蒸透後取出；

2、豬肉洗淨，放入沸水鍋內汆一下撈出，切成細絲。香菜擇洗乾淨，切成段。葱、姜洗淨，切成末；

3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入葱、薑末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分幹，倒入肉湯，加入乾貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調味即成。