包子的做法步驟
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1、豬肉切成肉餡,拌入葱、姜、蒜、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油,調成餃子餡。
2、將冬瓜、青椒、芹菜切碎,用鹽醃製。
3、和麪:600克麪粉放入320克温水、酵母粉6克和成麪糰。
4、放入下面有温水的簾子上發酵大約30分鐘。
5、將冬瓜攥去水分後,放入肉餡裏攪拌均勻。
6、將發酵好的麪糰放在面板上,加入一小撮蘇打粉揉勻,做成24個大小均勻劑子,擀皮包,包好後放入鍋裏醒發15分鐘。
7、最後開火,涼水上屜,水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋,滿滿一鍋大包子就做好了。
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