風味茄子的做法步驟
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1、準備配料乾紅辣椒,洗淨切條,大蒜、生薑洗淨切片。長茄子洗淨切成滾刀塊,裝碗裏用幹澱粉裹勻。
2、炒鍋倒油,開火熱油至七成熱時,放入茄子炸至微黃,撈出控幹油,鍋中留油,放薑片、花椒、乾紅辣椒爆香。
3、放入一湯勺白糖,炸成油糖汁,倒入茄子,用油糖汁裹勻,放蒜片、紅椒條,撒少許精鹽調味,翻炒均勻出鍋即可。
標籤:
茄子
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