蒸包子加酵母后還用放小蘇打嗎

酵母和蘇打都是用來醒面的，兩者選擇一個就可以了，蒸包子的做法：

1、 温水化開酵母粉，放入麪粉，攪打成團，靜置發酵；

2、 豬肉用刀剁成泥，剁好的肉餡放入盆內，放入鹽、生抽、白胡椒粉、少許白糖；

3、 葱、姜、花椒用熱水衝出香味，分次將料水攪拌入豬肉餡中，攪拌時一定要順着一個方向攪；

4、 將麪糰取出，揉成光滑的麪糰， 揪成合適大小的面劑；

5、 擀成中間厚邊緣薄的包子皮，填上肉餡依次包好，靜置醒15分鐘；

6、 蒸鍋放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，將包子放入，根據包子大小，蒸10至15分鐘，關火燜5分鐘即可。