羊肉碎怎麼做

主料：瘦羊肉100克。

配料：食用油30克、香油3小匙、醬油3小匙、料酒2小匙、味精0.5小匙、榨菜100克、紅辣椒1個、大葱1根生薑1小塊、大蒜9瓣。

做法：1、羊肉洗淨剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出鹹味，然後撈出瀝水；紅辣椒洗淨切末；葱、姜、蒜洗淨切末；

2、將炒鍋放在大火上，放入食用油，待油燒熱時，放入肉末煸炒，待肉末煸散後，放葱、姜、料酒、醬油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒勻即可；

3、注意煸炒羊肉時，油温一定要足夠熱，否則羊肉容易粘鍋。

4、羊肉出鍋後裝盤即可食用。