為什麼用泥封酒罈 經驗 關注:3.06W次 用泥封口的的酒罈子,可以使酒精避免過多地揮發損失,減少醪與空氣的接觸面積,防止雜菌的侵入。泥封酒罈,發酵時間一般可以長達70到80天,這樣經長期的後發酵,黃酒的風味會逐漸變好。泥封酒罈,有利於黃酒的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。 標籤: 泥封 酒罈 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/8jqg5j.html