柿子餅一定要蒸熟了才能吃嗎

不一定。

柿子餅，是中國著名的小吃，口味甘甜綿軟，營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相傳300多年前，李自成稱王西安後，臨潼老百姓用火晶柿子拌上麪粉，烙成柿子麪餅慰勞義軍，很受義軍將士稱道。後來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家户户都要烙些柿麪餅吃。天長日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅。