豆瓣醬怎麼熬紅油
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豆瓣醬熬紅油的方法步驟:
一、原材料:幹蠶豆500克、乾紅辣椒750克、白酒適量、鹽500克。
二、具體步驟:
1、準備所需材料;
2、將蠶豆用開水泡發;
3、將泡好的蠶豆去皮;
4、將豆瓣用蒸鍋蒸熟,大約20分鐘即可;
5、稍涼後剁碎;
6、倒入白酒蓋過豆瓣即可,浸泡兩天;
7、兩天後將準備好的幹辣椒去蒂洗淨,鍋內將水燒開,將辣椒入鍋內煮幾分鐘,撈出;
8、將煮好的辣椒用攪拌機打碎;
9、把打碎的辣椒、豆瓣、鹽一起攪拌均勻;
10、把攪拌好的醬裝入容器內,倒入菜籽油,淹過豆瓣即可。
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