手抓餅的配料
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手抓餅的做法如下:
主料:麪粉200克;
調料:食鹽少許,水130克,細香葱1把,五香粉1小撮,麻油1湯匙,植物油1茶匙;
步驟:
1、麪粉倒入大碗,温水緩緩倒入,邊倒邊用筷子往一個方向攪拌成雪片狀,用手揉成光滑麪糰;
2、揉好的麪糰,蓋上濕布醒30分鐘左右;
3、切好的葱花放小碗裏,用一點點鹽、一小撮五香粉和一湯匙香麻油拌勻醃製;
4、案板上撒些麪粉,揉搓麪糰,擀開成薄大片,越薄越好;
5、在面片上均勻塗上醃製好的葱花;
6、用刀在麪餅上切間隔0.5裏面寬的細條,記得兩端各留一公分不要切斷;
7、用手從一端開始捲起來成長條狀;
8、把長條從一端捲起,邊卷邊拉伸;
9、全部捲起來成一個麪糰;
10、用擀麪杖把麪糰擀薄;
11.鍋燒熱放入一茶匙植物油,把餅放入用中小火煎;
12.煎好一面翻面,煎到兩面金黃後,用筷子把餅從中間挑鬆即可食用。
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