雞湯怎麼燉才嫩不柴

燉出來的雞湯很嫩又不柴的方法是燉湯儘量大火燒開後用小火慢燉，在這個基礎上改用砂鍋。

雞湯沒有燉好之前,除了料酒之外,不要加其它任何調味品,燉好後再加鹽和雞精。燉湯的雞推薦:老母雞,烏雞,蛋雞!儘量選擇農家散養的雞!這樣的雞燉出來的湯更有營養!