如何用冬瓜黃豆醃鹹菜謝謝
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材料:
冬瓜20斤、糖1斤半 、 鹽1斤半 、 豆麴 1斤半、米酒蓋過冬瓜的數量 。
製作步驟:
1、 冬瓜去皮去籽,抹鹽,曝曬一天。
2、 取燙過熱水風乾之乾淨罐子,以一層豆麴,一層冬瓜擺好,淋上米酒。酒需蓋過冬瓜,可加些許辣椒, 醃到冬瓜半透明,約2個月。
3、用少量的鹽、八角、幹筍久煮,撈出涼幹,回香豆。
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