凍雞胗怎麼去腥味
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凍雞胗去腥味的方法有:
1、洗雞胗的時候,要剝去外膜和雜質,先用鹽、生粉搓洗,再用清水沖洗乾淨,這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味。
2、炒雞胗的時候,要先將已經切片的雞胗用料酒、幹澱粉和少許薑絲上漿醃製一下,這樣不僅可以去腥,還能保持雞胗滑嫩。
3、爆炒的時候要注意不要炒太長時間,而且火要大,這樣才能保證雞胗脆脆的口感,而且在烹飪的時候也要加入料酒調味提香,可以有效去除腥味。
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