家裏怎麼燉牛肉

牛腩適量洗淨備用；將牛腩切成方塊；鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫；牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。如要用湯，水可加量，準備好調料盒和其他調料；水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入葱結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。