檢驗餅乾烤熟的辦法

觀察餅乾的顏色變化。由於不同烤箱的温度有差別，所以在出爐前幾分鍾，需要隨時觀察餅乾的變化。如果餅乾的表面呈現金黃色，並且從烤盤上揭下來看到餅乾底部也變為金黃色，就説明餅乾烤熟了；剛出爐的餅乾發軟是正常的，冷卻後會變得酥脆。如果冷卻後仍然發軟，説明烘焙時間不夠，水分沒有完全被烤乾。將餅乾重新放入烤箱，再烤五到十分鐘即可；一般情況下，用手按壓是比較好的鑑定辦法，餅乾的中心頂發硬即説明餅乾烤熟了。