全麥麪包和饅頭到底有什麼區別

全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，區別於用精粉製作的一般麪包。

其特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於其營養價值比白麪包高，含有豐富粗纖維、維生素E，鋅、鉀等礦物質，在國外很受歡迎。

而饅頭是一種把麪粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，一般製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的包子叫做饅頭，而普通的饅頭叫白饅頭。其原料是麪粉、發酵面、白糖、水、鹼、青紅絲等。