清湯牛肉丸子如何做
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一、材料:香油,葱,姜,雙孢菇,牛肉,香菜,精鹽,味積鮮,花椒粉,澱粉少許。
二、做法:
1、牛肉,雙孢菇,姜,葱切成碎末,加少許澱粉,花椒粉,味積鮮,攪勻後捏成丸子;
2、鍋內家適量水燒開,下入丸子,注意不要翻動,待丸子凝固結實再翻轉,期間加適量精鹽,待丸子兩次煮沸;
3、最後加香菜段,滴幾滴香油出鍋即可。
三、小訣竅:香菜也可另外鋪在湯碗底部,將燒好的丸子湯直接倒入湯碗,這樣香菜不會煮過火。
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