黃油怎麼是黑的

説明黃油已經變質了，只有變質的黃油才會變成黑色。黃油的主要成分是脂肪，含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油細膩幼滑、乳香撲鼻，色澤淺黃，質地均勻，黃油可塗抹在麪包，也可用烹飪食物，也可做糕點餅乾，在西餐中扮演着舉足輕重的角色。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族。