油潑辣子後放白酒原理

油潑辣子後放白酒原理是白酒裏面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全，油潑辣子放白酒後會更香。油潑辣子存放的時間會比較長，而白酒中的酒精可以起到保護的作用，這樣製作好的油潑辣子鮮香麻辣，保存得當，放置的時間也會比較久。如果直接加酒，會造成油突然爆開，會傷到人或者是浪費許多，等到油辣子潑完十分鐘以後，漸漸變得不再燙手，變得温熱的時候，把酒加進去，這樣可以增加香味，而且增加保存的時間。白酒有着自己獨特的酒香味，尤其是高度白酒，度數越高，香味就越濃厚。