羊肚菌發黴了洗乾淨還能吃嗎

羊肚菌發黴了洗乾淨不能吃的。羊肚菌被黴菌滋生之後很容易出現發黴變質的情況，一旦出現發黴的情況，會有大量的細菌代謝物產生，有些是有毒性或者致瀉作用的。

羊肚菌又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。

羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態酷似翻開的羊肚（胃）而得名。羊肚菌屬低温高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被類型多樣，一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關係。