用內酯做出來的豆腐為什麼是酸的
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用內酯做出來的豆腐是酸的原因是內酯放多。
用內酯做豆腐的材料:350克幹豆子,2100毫升水,5克內酯。
做豆腐的具體做法如下:
1、首先將幹黃豆放入容器中,放入足夠多的水,泡8小時後,倒掉泡黃豆的水,用流水衝一衝;
2、放入豆漿機,將打好的豆漿用紗布過濾,過濾好後,將豆漿加熱到80度;
3、使用30毫升的温水,加入5克內酯,攪拌均勻,靜置20分鐘,變成豆花,將豆花倒入鋪好紗布的漏網裏裹好紗布,上面壓重物,壓二至三個小時後,豆腐做好。
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