怎樣把餅烙軟

想把餅烙軟可以用以下方法;

材料：麪粉500克，鹽5克，葱花1小把，香油40毫升。

做法：

1、將麪粉中加入鹽攪拌均勻，倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用力搓揉，將麪糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓感覺有彈性，然後蓋上濕布，醒1小時；

2、案板上撒上乾麪，拿出醒好的麪糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麪糰變的柔軟；

3、將麪糰擀開厚度約為半釐米的薄餅；

4、在麪餅的表面撒上鹽，再撒上葱花、香油，用手塗抹均勻；

5、然後一手輕輕將麪餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麪餅薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；

6、捲起後，將其分成均勻的劑子，拿起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裏面的葱花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麪杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麪糰；

7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麪餅，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麪餅兩面金黃即可。