烙肉餅怎麼和麪軟又酥

用料：牛肉末300克、高筋麪粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。

1、碗裏倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。

2、另一個碗裏倒入高筋麪粉、清水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，醒發2小時。

3、菜板上刷油，取適量麪糰，壓扁，擀成餅，捲成卷。

4、再次壓扁，擀成餅，包入餡料，包起來，壓成肉餅。

5、倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃即可。