![南乳是什麼]( "南乳是什麼")
- 南乳是豆腐乳。南乳又叫紅腐乳、紅方，是以豆腐為主料，輔以紅曲發酵製成的豆腐乳，表面呈棗紅色，內部為杏黃色。帶有脂香和酒香，且有點甜味，可用於做菜，或直接下飯。是中國流傳數千年的漢族傳統美食，深受中國及東南亞地區人民的喜愛。南乳以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔...
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![河南腐乳肉的做法是什麼]( "河南腐乳肉的做法是什麼")
- 1、五花肉洗淨切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小葱打個結；2、將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用；3、將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入葱結、薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開後轉小火燉30分鐘至肉...
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![王致和紅腐乳是南乳嗎]( "王致和紅腐乳是南乳嗎")
- 王致和紅腐乳是南乳，南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳。南乳表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的...
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![南乳扣肉是哪個地方的菜]( "南乳扣肉是哪個地方的菜")
- 1、南乳扣肉是一道廣東的漢族特色菜餚，屬於粵菜系。2、南乳扣肉的特色是，扣肉是用豬肉製成的，扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。通常南乳扣肉是用荔浦芋頭來入菜，沒有的話也可以選擇用土豆來代替。...
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![南乳汁幹什麼用的]( "南乳汁幹什麼用的")
- 南乳汁主要是對要烹飪的原料進行淹制入味。如粉蒸肉在入味時就可以加入少量的南乳汁，味道會更加濃郁。南乳汁富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的功效。家庭用南乳汁可以用紹興腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊狀加少量水調允替代，口味與南乳汁完...
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![南乳汁是什麼調料]( "南乳汁是什麼調料")
- 南乳汁實際就是紹興腐乳的汁。主要的用法是對要烹飪的原料進行淹制入味，如粉蒸肉在入味時就可以加入少量的南乳汁，味道會更加濃郁。紹興腐乳是浙江地區傳統名菜，當地人叫“黴豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉...
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![南乳大排的做法]( "南乳大排的做法")
- 南乳大排的做法：1、大排洗淨幹切小段。2、放入壓力鍋中，加入葱，姜，八角，1小勺生抽。3、加水沒過排骨，選擇肉，待排骨熟後，撈出備用。4、炒鍋放入少許油加入排骨翻炒片刻，加入2塊南乳肉和少許南乳汁中火翻炒均勻，加入500毫升的排骨湯。5、大火燒開，加入一小勺欣和甜辣醬，繼續燜燒，待湯汁...
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![南乳豬蹄的做法]( "南乳豬蹄的做法")
- 這道菜我之前做過，腐乳燒豬蹄，但是做法和拍照，都不是很好，改良了一下，更簡單，容易操作。而且味道也更好了。有美食家網友，Q上説，她懷孕了，體重增加的太快，醫生説這樣下去恐怕不能順產。但是還是想吃豬蹄。紅燒的我看不適合，因為有糖色，對身體不好，香辣的味太重了，孕婦吃那麼重估計也不...
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![南乳和腐乳的區別]( "南乳和腐乳的區別")
- 南乳又叫紅腐乳、紅方，是腐乳的一種，也就是説腐乳裏包含了南乳。南乳的簡介南乳表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味，以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風味醇厚。腐乳的簡介...
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![南乳和腐乳有咩分別]( "南乳和腐乳有咩分別")
- 腐乳是中國早餐的常見佐菜，許多省份都有生產，但各不相同，比如蘇州的腐乳呈黃白色，口味甜膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川的腐乳，就比較辣；在湖南因諱虎而稱貓乳。通常腐乳是由毛黴菌發酵的，包括腐乳毛黴，魯氏毛黴，總狀毛黴等，但克東腐乳是由微球菌發酵的，武漢腐乳是由枯草桿菌發酵的；南乳...
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![紅油腐乳是南乳嗎]( "紅油腐乳是南乳嗎")
- 南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，是腐乳的一種，也就是説腐乳裏包含了南乳。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為...
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![南乳汁是啥]( "南乳汁是啥")
- 南乳汁是豆腐乳汁。南乳汁是用豆腐乳為主料，以鹽、味精、糖、辣椒豆豉為輔料而製成的乳汁，主要是用來給食物增添鮮味。南乳汁主要產自於浙江一帶，是種醃製而成的食品。南乳汁能有效提高人的食慾和口味。南乳汁：南乳汁因為其口感頗佳而受到人們的歡迎，在浙江乃至全國都是比較出...
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![湖南腐乳怎麼吃]( "湖南腐乳怎麼吃")
- 湖南腐乳直接吃即可。或者拌飯吃，甚至是在火鍋中用作配料吃等等。腐乳的做法有：1、最好買手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，然後切成需要的大小，攤開放在陰涼乾燥的地方，想快速一點的話，可以在豆腐上噴一點紹興黃酒，等豆腐上長滿毛的時候，就可以開始下一步了。2、適當的辣椒、...
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![越南產乳膠嗎]( "越南產乳膠嗎")
- 越南地處北迴歸線以南，高温多雨，屬熱帶季風氣候。年平均氣温24攝氏度左右，年平均降雨量為1500到2000毫米。符合橡膠樹的生長環境要求。橡膠樹喜高温、高濕、，要求年平均問毒26到27攝氏度，在20到30攝氏度範圍內都能正常生長和產膠。要求年平均降水量1150到2500毫米。因此越南產...
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![南乳汁和腐乳一樣嗎]( "南乳汁和腐乳一樣嗎")
- 是一樣的，南乳汁又叫紅腐乳，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，大致的工藝都是一樣的，味道也非常接近，東北用腐乳一般都是調火鍋料和直接吃，南方喜歡用腐乳汁燉肉。腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為...
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![南乳扣肉是哪裏的菜]( "南乳扣肉是哪裏的菜")
- 1、南乳扣肉是廣東菜。2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之後晾乾，在皮部均勻的塗抹上蜂蜜，再次晾乾。3、土豆洗淨去皮切粗條，入油鍋炸至金黃色撈出待用。油鍋...
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![南乳汁是什麼東西]( "南乳汁是什麼東西")
- 要説起豆腐乳的汁，卻都知道，其實所謂的南乳汁就是紹興豆腐乳的汁，只不過是一般人們在吃豆腐乳的時候，對於它的汁都不會特別的在意，因此也就不知道南乳汁是什麼了，其實南乳汁也是可以用來做菜的。...
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![南乳花生燜豬手]( "南乳花生燜豬手")
- 材料：南乳醬或者南乳塊均可，花生，蓮藕，姜，葱；做法：1、鍋裏放少許的油，燒熱後爆香葱，姜，加入豬手炒一下；2、加入可以蓋住豬手的水，放入調料和花生一起燜煮40分鐘；3、加入蓮藕一起再燜煮約40分鐘，收濃汁即可。南乳花生燜豬手的特點：南乳蓮藕花生燜豬手這是傳統的菜式，蓮藕鹼性，花生補血，豬手...
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![腐乳可以代替南乳做菜嗎]( "腐乳可以代替南乳做菜嗎")
- 腐乳可以代替南乳做菜，南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，是腐乳的一種。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。...
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![南乳醬是什麼]( "南乳醬是什麼")
- 南乳醬是用紅曲發酵製成的豆腐乳，又叫紅腐乳。它表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。以南乳醬做出的美味之中，順德特產的大良磞砂最為膾炙人口，它是由麪粉拌和南乳醬、豬油、白糖等配料製成的傳統食品。...
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![南乳汁和腐乳是不是一樣的]( "南乳汁和腐乳是不是一樣的")
- 南乳汁和腐乳是一樣的，南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵製成的豆腐乳。它表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。腐乳是一類以黴菌毛黴為主要菌種的大豆發酵食品。其實就是南方的紅腐乳，大致的工藝都是一樣的，味道也非常接近，東北用腐乳一般都是調火鍋料和直接吃...
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![南乳豬手的做法]( "南乳豬手的做法")
- 南乳豬手的做法：食材：豬手1公斤，姜6片，葱4根，黃酒3湯匙，澱粉少許。原料：南乳3塊，水6杯，生抽1湯匙，老抽1湯匙，冰糖3湯匙，紹酒2湯匙。1、豬手需用水焯過；2、熱鍋，炸香油與姜塊；3、下南乳爆出香味；4、投下豬手爆炒均勻；5、加入其他調味料；6、加入適量的水加蓋煮；7、待豬手煮沸至軟熟入味；8、灑葱...
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![南乳豬肉做法]( "南乳豬肉做法")
- 食材：五花肉或稍肥的排骨2條、南乳汁4大勺。方法步驟：1、五花肉切塊，排骨斬塊備用。2、肉下鍋煎出油，油倒掉或留着炒其他菜。3、五花肉一定要先煎出油，燉出來的肉不肥膩。4、將肉盛入鑄鐵鍋，倒入南乳汁、糖、薑片、清水拌勻。5、大火燒開，轉中火慢燉，鑄鐵鍋可以少加水因為密封性...
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![南乳和腐乳有什麼區別嗎]( "南乳和腐乳有什麼區別嗎")
- 1、南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，是腐乳的一種，也就是説腐乳裏包含了南乳。2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬青方，大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方，甜辣、桂花、五香等屬白方，其中紅方就是南乳。3、...
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![南乳炒藕片怎麼做]( "南乳炒藕片怎麼做")
- 將蓮藕洗乾淨後削掉皮，將蓮藕切成片備用，熱鍋淋油將蒜爆香，將切片的蓮藕倒進去，倒入少許鹽和水，加入適量的南乳翻炒，最後加入雞粉和白糖翻炒均勻即可。蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜温，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值...
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知知館
