如何製作炒螺螄

原料： 螺螄750克、色拉油20克、精鹽2克、醬油25克、白糖5克、味精1克、葱薑末10克、胡椒粉2克、紹酒適量。

做法：

1、將洗淨的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗淨，瀝乾水分。

2、炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入葱姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脱落時，加紹酒、白糖、精鹽、醬油、味精和少量開水，燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。