如何醃製梅豆

製作梅豆所用食材：高筋麪粉240g，酵母4g，細砂糖40g，蛋黃2個，牛奶125g，黃油40g，鹽3g，香腸一根，馬蘇裏拉奶酪200g；

做法如下：

1、t原料除黃油以外全部混勻，揉至擴展，再加入黃油，繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段，取出裝大碗裏基礎發酵至兩倍大；

2、準備餡料：馬蘇裏拉奶酪切小塊，培根稍煎下切小片，放涼後與和馬蘇裏拉奶酪塊混均勻待用；

3、將麪糰均分7份，約68克一個，將麪糰逐個排氣，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10到15分鐘；

4、取一個麪糰，擀成圓形，將馬蘇裏拉奶酪和香腸包在裏面，捏緊收口，將收口向下放置，進行第二次發酵；

5、發到兩倍大，表面篩麪粉，用剪刀剪一個十字口；

6、烤箱提前預熱，快熱檔，將包好的梅豆置於190℃中層約25分鐘即可製成梅豆。