高壓鍋做水煮泥鰍怎麼做

做法如下:

1、材料：泥鰍姜粒、香菜末、辣椒、鹽、味精、白糖、醬油、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、水澱粉各適量；

2、步驟：泥鰍剖殺洗淨，去內臟，料酒醃製20分鐘，油鍋燒熱，下泥嫩片，姜粒炒至泥鰍片伸展變直時，加入豆瓣醬，辣椒粉炒香出味，加入少許清水，放入醬油、白糖、味精、料酒、以中小火燒至汁稠味濃時，用水澱粉勾芡，將辣椒撒在泥鰍片上，撒香菜末即可食用。