蔬菜的分類6大種類
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1、葉菜類:芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、小白菜、芹菜、空心菜。
2、根菜類:蘆筍、茭白、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣。
3、瓜果類:黃瓜、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆。
4、菌類:香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、茶樹菇。
5、葱蒜類:紅葱頭、韭菜、大蒜、生薑、香葱、蒜苗、蒜薹。
6、豆莢類:豌豆、菜豆、四季豆、黃豆、毛豆、豇豆。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計,人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質,是人們公認的對健康有效的成分。
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蔬菜
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