幹筍片如何泡發
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1、高壓浸泡法:將幹筍片洗淨放入高壓鍋,加入足量清水,燜蓋煮約20分鐘煮至發軟,放入清水盆內常温浸泡3小時以上即可。
2、小蘇打燜煮法:盆內放入幹筍片、足量熱水、一勺小蘇打,加蓋燜泡1小時左右後,放入鍋內煮10分鐘,取出洗淨即可。
3、清水泡發:將幹筍片放入盆中,加入沒過幹筍片的清水,浸泡5小時後換水,並繼續浸泡5小時即可。
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