![鴨皮的功效與作用]( "鴨皮的功效與作用")
- 鴨皮的營養價值非常高，裏面含有大量的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇，還有維生素a、核黃素、硫胺素等營養成分。含有的鈉離子、鉀離子含量也比較高，適量的吃一些鴨皮可以有效地為人體新陳代謝提供能量，但因為鴨皮之中膽固醇含量非常高，所以建議要適量服用。平時可以...
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![皮蛋鴨卷怎麼吃]( "皮蛋鴨卷怎麼吃")
- 怎麼吃皮蛋鴨卷共有3步，需要的材料有：蒜蓉、醬油、醋、糖、皮蛋鴨卷。以下是製作皮蛋鴨卷的詳細操作：操作/步驟1、調製料汁將蒜蓉、醬油、醋、糖倒入碗中攪拌均勻。2、皮蛋鴨卷切成片皮蛋鴨卷切成片，擺盤備用。3、澆上料汁將料汁倒在切片的皮蛋鴨捲上即可。...
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![燒鴨燙皮後多久上皮水]( "燒鴨燙皮後多久上皮水")
- 燒鴨燙皮後2-3小時內上皮水。烤鴨燙皮可以讓鴨子身上的毛孔張開，鴨子本身偏微黃色，燙皮過後鴨身變白。燙皮之後又迅速過冷水，毛孔瞬間收縮，鴨皮變得光滑細膩，更容易上皮水，且不易漏氣。最明顯的是，鴨子燙皮後風乾時鴨身很光滑細膩，燒製出來的鴨子看起來皮質很脆，不粗糙。一般建議...
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![烤鴨的做法 脆皮]( "烤鴨的做法 脆皮")
- 脆皮烤鴨的做法，將鴨用清水沖洗乾淨，放入盆中，取一隻乾淨小碗，放入薑絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。將調好的醃料倒在鴨肉上，用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁。繼續揉搓、按摩5分鐘，放入保鮮袋，送入冷藏室醃漬過夜。醃漬好的鴨肉取出，置於陰涼通風處自然風乾，等待的時間裏，...
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![綠皮鴨蛋和白皮鴨蛋有什麼不同]( "綠皮鴨蛋和白皮鴨蛋有什麼不同")
- 綠皮鴨蛋和白皮鴨蛋除顏色不同外，其他都一樣。又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。營養成分：能量180千卡、蛋白質12.6克、脂肪13克、碳水化合物3.1克、葉酸125.4微克、膽固...
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![如何去掉鴨胗皮]( "如何去掉鴨胗皮")
- 先將鴨胗用清水洗去雜質，然後把鴨胗放入開水鍋中煮1-2分鐘後撈起，最後用手撕掉鴨胗皮即可。鴨胗是鴨的肌胃（砂囊），形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚。鴨胗可以幫助鴨進行消化，鴨吞食的小石子儲存於此。...
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![鴨肫怎麼去皮]( "鴨肫怎麼去皮")
- 鴨胗，又叫鴨肫，就是鴨的胃部，是一種非常重要的食材，口感爽脆，肉質鮮嫩。鴨胗在食用之前要去除鴨胗上的黃皮，主要做法是：1、在鴨子剛殺好時就立刻取下鴨胗；2、用鹽和生粉搓一搓；3、洗乾淨之後放入熱水中稍微過水；4、然後取出放入冷水中，去除完成。...
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![脆皮鴨的做法]( "脆皮鴨的做法")
- 脆皮鴨的做法：1、用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天；2、煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身，（如果是整隻的鴨子，需要用竹籤將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；我是烤的半隻，就談不上什麼漏不漏氣的了，我就乾脆提着鴨腿燙了）；3、把淋...
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![烤鴨餅皮做法 烤鴨餅皮怎麼做]( "烤鴨餅皮做法 烤鴨餅皮怎麼做")
- 1、準備材料：麪粉：適量、鹽：適量、水：適量、食用油：適量。2、先將麪粉放入一個小盆中，放一點鹽。3、在麪粉中一點點加入涼水，攪拌成均勻的麪糊。4、鍋燒熱，放一點食用油進去抹均勻。5、放入一大勺麪糊。6、將麪糊迅速用木鏟攤開。7、將一面烙熟，翻面，將另一面也烙熟即可。...
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![脆皮鴨是什麼梗]( "脆皮鴨是什麼梗")
- 脆皮鴨，諧音就是*屁眼，指的是男男之間的戀情，脆皮鴨更隱晦的説法就是cpy。昨天炎亞綸出櫃不少網友感歎磕到了真實的脆皮鴨文學。脆皮鴨文學就是專寫男男之間戀情的小説。脆皮鴨，該詞和吃貨完全沒有半毛錢的關係！脆皮鴨取自插屁眼一詞的的首字母縮寫cpy的隱晦説法，脆皮鴨文學即...
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![鴨皮卷的做法鴨皮卷怎麼做]( "鴨皮卷的做法鴨皮卷怎麼做")
- 主料：鴨子、土豆、花生。輔料：芝麻、蒜、辣醬。步驟：1、鴨子片開，小心的取下鴨皮，要保持完整。2、土豆去皮洗淨切片，蒸透，壓成泥。3、花生，核桃碎入油鍋炒酥，下辣醬炒幹水分，加芝麻，蒜茸炒香。製作成蒜茸辣醬備用。4、土豆泥加蒜茸辣醬調勻。5、鴨皮展開，土豆泥抹在鴨皮上，捲起，用牙籤...
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![烤鴨皮水怎麼調]( "烤鴨皮水怎麼調")
- 1、鴨皮水製法：一瓶麥芽糖，500克，6瓶醋，100克冰糖，一起溶解後就是脆皮水了，濃了加醋，淡了加糖，每次烤好鴨子後看看顏色，再把脆皮水調至最佳。2、烤鴨製法：（1）鴨子除去內臟和頭部，用開水淋在鴨皮上（注意鴨身每個部位都要淋到，否則味道容易不均勻）。（2）充分利用家裏現有工具，用廚房紙的紙筒架...
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![甜皮鴨怎麼吃]( "甜皮鴨怎麼吃")
- 甜皮鴨怎麼吃共有5步。需準備鴨子半隻、生薑、高度白酒、五香粉、鹽、白糖、麥芽糖。以下是甜皮鴨具體操作步驟：操作/步驟1、醃製12小時鴨子洗淨後，用五香粉、鹽、白酒抹遍鴨身內外，冷藏醃製12小時。2、鍋放油鍋放入少許油，加入白糖，中火慢慢炒制白糖變紅，加入1小碗清水。3、滷...
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![鴨胗皮怎麼去皮]( "鴨胗皮怎麼去皮")
- 鴨胗是沒有皮可以去除的，鴨胗用清水洗去雜質即可。另外鴨胗富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，尤其是鐵元素含量很豐富。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，嘴大。腿位於身體後側，步態...
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![橡皮鴨有彈性嗎]( "橡皮鴨有彈性嗎")
- 橡皮鴨有彈性，因為橡皮鴨是一種利用橡膠或者聚氯乙烯製成雛鴨形狀的玩具，中間空而且質料輕軟，有些在底部裝置了鳴笛，按壓橡皮鴨體時會發出類似於鴨的叫聲。橡皮小鴨的基本顏色為黃色，有着橘色的嘴巴和黑色的眼睛，後來造型越來越多，顏色不限於黃色，面部表情也多變，有的還會增加太陽...
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![甜皮鴨怎麼加熱]( "甜皮鴨怎麼加熱")
- 將甜皮鴨放入蒸籠裏面，逐漸蒸熱即可。甜皮鴨，來源於油燙鴨，在吸取整隻鴨子淋上一層加冰糖的熬製做法後被稱為樂山甜皮鴨。甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統小吃。沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其滷水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、於皮，或脆甜，或肥厚，附...
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![脆皮鴨什麼梗]( "脆皮鴨什麼梗")
- 1、脆皮鴨小説可以理解為耽美小説，再通俗點講就是攻和受的小説。“脆皮鴨文學”即是“cpy文學”，該詞的含義則是用來內涵指代BL小説。該詞是2017年年末才開始流行起來的説法，出自於腐文化圈，由於cpy原本的説法太過露骨低俗敏感而衍生出來的一種替代的內涵表達方式，也是一種如...
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![什麼叫脆皮鴨文]( "什麼叫脆皮鴨文")
- 脆皮鴨文可以理解為耽美小説，再通俗點講就是攻和受的小説。“脆皮鴨文學”即是“cpy文學”，該詞的含義則是用來內涵指代BL小説。該詞是2017年年末才開始流行起來的説法。相對而言，出自於腐文化圈，由於cpy原本的説法太過露骨低俗敏感而衍生出來的一種替代的內涵表達方式。...
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![片皮鴨怎麼吃]( "片皮鴨怎麼吃")
- 片皮鴨怎麼吃共有5步。需準備鴨子1只、蜂蜜2勺、料酒2勺、白醋1勺、蘋果1個、牙籤2根。以下是片皮鴨具體操作步驟：操作/步驟1、鴨子燙去掉鴨掌、鴨翅和鴨脖。燒一鍋水，將鴨子燙三次。2、調好酥皮水蜂蜜、料酒、白醋、水放入小碗裏，調好酥皮水。3、刷鴨子酥皮水將鴨子全身刷...
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![陳皮鴨的做法]( "陳皮鴨的做法")
- 1、鴨子切塊，葱薑蒜切片，將鴨塊加入鹽，糖，料酒，蠔油，生抽，老抽和葱薑蒜，拌勻醃3小時。2、鍋中加油燒熱，放入鴨塊炸至金黃，撈出備用，將陳皮碼入盤底。3、接着把醃鴨的葱薑蒜和醬汁倒入盤中，加入清水，最後把鴨塊碼入盤上，放入蒸鍋小火蒸1小時即可。...
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![燒鴨皮水怎麼調]( "燒鴨皮水怎麼調")
- 用浙醋加麥芽糖調勻。將鴨表面的水份涼去，不要太乾，然後用刷子蘸取浙醋和麥芽糖的混合液刷鴨子表面，風乾後再刷一次，然後火烤就可以了。這個還適合做廣東燒臘中的脆皮大腸。燒鴨要脆皮不是簡單的僅僅是靠所謂的脆皮水，還要講究原料鴨的質量，烘皮的質量，燒烤過程的温度控制等要素...
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![怎樣去鴨胗皮]( "怎樣去鴨胗皮")
- 鴨胗，又叫鴨肫，就是鴨的胃部，是一種非常重要的食材，口感爽脆，肉質鮮嫩。但是鴨胗在食用之前要去除鴨胗上的黃皮，主要做法是：在鴨子剛殺好時就立刻取下鴨胗，用鹽和生粉搓一搓，洗乾淨之後下熱水稍微過水，然後取出過冷水，這時候就可以將鴨胗上的黃皮去除了。...
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![鴨胗怎麼去黃皮]( "鴨胗怎麼去黃皮")
- 鴨胗去黃皮的步驟：1、把鴨胗放在碗中用開水稍微燙三到五秒；2、燙完後把鴨胗取出馬上放入涼水中浸泡三分鐘；3、將鴨胗取出後用手剝下黃皮即可；鴨胗簡介：鴨胗即鴨胃、鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、...
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![片皮鴨的麪皮怎麼做]( "片皮鴨的麪皮怎麼做")
- 製作片皮鴨的麪皮需要的材料；特級麪粉，老酵面，小蘇打，清水，化豬油。製作方法如下；1、發麪，將麪粉，清水，老酵面調製成麪糰，發酵。2、將發酵後的麪糰加入小蘇打反覆揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。3、將餳好的麪糰揉勻，搓成直徑為3點3釐米的圓條，扯成50個劑子，用手將劑子逐一按扁，刷上化豬...
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![脆皮鴨什麼意思]( "脆皮鴨什麼意思")
- 脆皮鴨是盛行於廣東和香港地區的特色傳統名菜，隨着人員的流動，南北口味的交流，全國各地的消費者都喜歡上這一產品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮鴨。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，嘴大。腿位於身體後側，步態搖搖擺擺。鴨性情温馴，叫聲和...
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知知館
