![蒸魚涼水還是熱水下鍋]( "蒸魚涼水還是熱水下鍋")
- 蒸魚的做法如下：1、將魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中；2、將薑片、葱絲放入魚盤中；3、將筍片大小相近的片，放在魚身上；4、香菇用温水泡發，去蒂，切片，也放在魚身及周圍處；5、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5到8分鐘；6、關火後，不打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘温虛蒸...
- 10251
![蒸魚豉油和白灼汁有什麼區別]( "蒸魚豉油和白灼汁有什麼區別")
- 1、用法不同：白灼汁常用於蒸魚和灼海鮮，大多用於熱菜的烹調，使用時無須勾芡；蒸魚豉油只適合蒸魚使用。2、口感不同：白灼汁以鹹鮮味為主，突出原料的本味；蒸魚豉油可以增鹹提鮮，還能帶來一股特有的鮮甜味。3、原料不同：白灼汁是由生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生...
- 23957
![蒸魚鼓油和醬油的區別]( "蒸魚鼓油和醬油的區別")
- 1、用途不同蒸魚豉油：主要是用來蒸魚時用的豉油。醬油：主要用來做各種菜餚時使用。2、主要食用功效不同蒸魚豉油：佐餐涼拌，烹調炒菜醬油：改善菜餚的味道，色澤3、主要原料不同蒸魚豉油：水，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，穀氨酸鈉，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，食用香精...
- 18470
![蒸魚豆鼓油和花生油有什麼區別]( "蒸魚豆鼓油和花生油有什麼區別")
- 蒸魚豆鼓油和花生油的區別如下：蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油，是一種調料，以大豆為主要原料，加水和食鹽制曲發酵，在微生物和酶的作用下釀造出來的一種液體，蒸魚豉油的使用方法可以佐餐、烹調，不僅適用於清蒸以及海鮮還能用作涼拌菜，燒素菜；花生油是一種比較容易消化的...
- 22628
![家庭版蒸魚做法]( "家庭版蒸魚做法")
- 1、魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製片刻。2、碗裏倒入檸檬汁，魚露，姜蒜末，小米椒碎，香葱碎，白糖，攪拌均勻。3、水開後把魚片放入蒸鍋，蒸2分鐘後取出，倒掉魚片中蒸出的水。4、倒入調好的料汁，放入鍋中再蒸2分鐘。5、出鍋後襬上檸檬和蔬菜裝飾。經驗步驟：1魚柳片成片，倒入料酒，少許鹽，醃製...
- 27970
![怎樣做美味的玉米蒸魚]( "怎樣做美味的玉米蒸魚")
- 第一、準備好所有材料新鮮的魚一條，姜蒜適量，葱一根。第二、用刀背把魚拍暈，然後剃掉魚鱗，去掉魚鰓和內臟。第三、然後把魚清洗乾淨，備用；姜切成薑片，葱切段，備用。第四、玉米清洗乾淨，用手把玉米弄成玉米粒。第五、把魚清洗乾淨後，均勻塗抹上適量的醬油、鹽、蠔油，醃製一會。第六、...
- 12190
![哪些菜適合用蒸魚豉油]( "哪些菜適合用蒸魚豉油")
- 紅燒排骨、清蒸鰱魚、醬油燜面、醬大骨、回鍋肉等。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體，蒸魚豉油可以代替醬油...
- 24596
![蒸魚豉油和生抽的區別]( "蒸魚豉油和生抽的區別")
- 蒸魚豉油的簡介蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風...
- 22636
![蒸魚豉油怎麼用]( "蒸魚豉油怎麼用")
- 1、蒸魚豉油的用法。海魚表面打上花刀，紅椒切絲，香菜切段。將海魚放入蒸鍋中，大火蒸熟後取出。放入葱絲，薑絲，紅椒，香菜，淋上蒸魚豉油，鍋中倒油，燒熱後倒在魚身上即可。2、蒸魚豉油的原料。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油...
- 7373
![生抽能代替蒸魚豉油嗎]( "生抽能代替蒸魚豉油嗎")
- 生抽能代替蒸魚豉油，也可以用味極鮮來代替。蒸魚豉油中的豉即為豆，蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的醬油。蒸魚豉油屬於生抽類醬油，只是更適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。小提示：不過生抽和蒸魚豉油也是有一定區別的。生抽的味道較鹹，所以一般更側重於調味，在炒菜或涼拌菜...
- 20058
![一份蒸魚熱量多少]( "一份蒸魚熱量多少")
- 一份蒸魚的熱量(以100克可食部分計)是90大卡(376千焦)—135大卡（564千焦）之間，單位熱量較低。根據中國營養學會研究表明，每100克清蒸魚的熱量，約佔普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。...
- 30245
![蒸魚怎麼蒸]( "蒸魚怎麼蒸")
- 蒸魚是一道以魚、花椒、葱、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。做法:1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裏面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥；2、在魚頭兩側及肚子上切一些姜去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些；3、...
- 10380
![蒸魚什麼時候放料酒]( "蒸魚什麼時候放料酒")
- 蒸魚在開始醃製的時候便需要放入料酒。蒸魚的具體做法如下：1、將魚塊洗淨瀝乾，用葱、姜、蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上；2、盤子底放一層解凍擠幹水分的凍豆腐；3、在凍豆腐上碼一層泡發的黑木耳，最後碼上醃好的魚肉；4、待水開後，上鍋蒸20分鐘；5、出鍋後，澆上蒸魚...
- 29217
![酸梅蒸魚排怎麼做]( "酸梅蒸魚排怎麼做")
- 做法：原料：魚排5片，葱姜適量。輔料：橄欖油2湯勺，生抽1湯勺，酸梅醬半湯勺，鹽，白糖，料酒適量。魚排切成大小適度的塊，準備好葱花，薑絲。魚排放到盤子裏，鋪好薑絲，加兩勺鹽抹勻。澆入一勺酸梅醬，撒入白糖。加兩勺料酒，拌均勻醃製10分鐘左右。醃好的魚上鍋蒸，水開後10分鐘即可。把蒸出來的水...
- 20389
![酒店裏蒸魚的醬油怎麼弄的]( "酒店裏蒸魚的醬油怎麼弄的")
- 是蒸魚豉油。清蒸鱸魚的做法如下：材料：鱸魚一條、胡蘿蔔100克、火腿50克、蒸魚豉油5克、胡椒粉3克葱絲5克、鹽3克、紅椒絲5克、姜1塊。做法：1、魚切花刀鹽、料酒、胡椒粉醃漬。2、在魚肚子裏放入火腿、胡蘿蔔、薑絲。3、蒸鍋水開後放入盤中上屜，蒸5到8分鐘。4、取出淋蒸魚豉...
- 9949
![蒸魚豉油是什麼油]( "蒸魚豉油是什麼油")
- 蒸蒸魚豉油是醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油通常以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種調味品。每100克的蒸魚豉油中含有碳水化合物20.67克，蛋白質8克。...
- 28842
![蒸魚豉油怎麼熬]( "蒸魚豉油怎麼熬")
- 用料:生抽50克、清水60克、白砂糖15到20克、高度白酒1湯匙、小葱數根、陳皮一小塊、油2湯匙、味精適量。具體步驟:1、小葱把葱白切出；2、將生抽、清水、白砂糖、高度白酒、陳皮、味精混合放入鍋中，燒開後轉中火2到3分鐘左右關火；3、燒開後的調味汁倒入碗中，趁熱放入葱白；4、把...
- 13612
![雞蛋蒸魚怎麼做]( "雞蛋蒸魚怎麼做")
- 材料準備：魚、雞蛋，各種調味料如鹽、味精、料酒、葱花、蒜等等。做法：1、將雞蛋用搗蛋器攪碎，將處理好的魚用食用油、鹽巴、味精、料酒裏裏外外塗抹，將攪拌均勻的雞蛋倒入裝有魚的器皿中，雞蛋的量以差不多覆蓋住魚身為準。2、在一個大一點的鍋裏倒入少量的水，放入一個小碗，作用是...
- 31471
![蒸魚要幾分鐘]( "蒸魚要幾分鐘")
- 蒸魚時間要八至十五分鐘。蒸魚根據魚的大小來判定時間，魚較小，大致十分鐘左右就會熟，魚偏大些，時間就要延長三至五分鐘。切記時間不能過長，時間超過15分鐘，會破壞魚的口感，並且蒸魚的魚肉醃製與調料的使用順序也是不可忽略的重要細節。做蒸魚建議用鱸魚，鱸魚的肉質比較細嫩，刺少，個...
- 19278
![蒸魚豉油和白灼汁一樣嗎]( "蒸魚豉油和白灼汁一樣嗎")
- 蒸魚豉油和白灼汁不一樣。蒸魚豉油和白灼汁在用法、口感、原料上有明顯的不同。1、用法不同：白灼汁大多用於熱菜的烹調，如灼海鮮，使用時無須勾芡。蒸魚豉油只適合蒸魚使用。2、口感不同：白灼汁以鹹鮮味為主，突出原料的本味，蒸魚豉油可以增鹹提鮮，還能帶來一股特有的鮮甜味。3、...
- 23661
![蒸魚鼓油與醬油生抽的區別是]( "蒸魚鼓油與醬油生抽的區別是")
- 1、蒸魚鼓油：醬油中的一種，與一般的醬油不同之處就在於它是用大豆釀製而不是用黃豆，並且添加了穀氨酸鈉、酵母抽提物等等。2、醬油：醬油是古人在製作黃豆醬的時候產生的一個副產品。據記載，黃豆蒸熟後，加入米曲，黴變、發酵到一定程度後，表面上會冒出一顆顆液體珠子，這就是醬油。3...
- 10104
![蒸魚的時候料酒倒在魚上還是水裏]( "蒸魚的時候料酒倒在魚上還是水裏")
- 1、料酒倒在水裏。2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒塗抹於魚身上，這樣做確實具有很好的去腥效果，但是料酒受熱後散發出的味道容易掩蓋掉魚肉本身的鮮味，導致魚肉不夠鮮美。3、如果蒸魚時，將料酒直接導入鍋內的清水中，而不是讓其...
- 20122
![蒸魚要多久最合適]( "蒸魚要多久最合適")
- 魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握。魚清理乾淨後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少於白酒。水開後將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火後，切勿打開鍋蓋，利用鍋內餘温再蒸至5~8分後再出鍋。...
- 9026
![蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥]( "蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥")
- 1、熱水浸泡：在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後，在下鍋蒸之前可以用開水在盆裏稍微的浸泡一會，因為高温熱水可以充分的去除掉與的腥味，而且表面微熟的魚在下鍋蒸不容易破碎，保證魚出鍋的完整。2、放盡血：魚血的腥味是最讓人難以接受，比之羊牛肉的羶味還要刺鼻，不過魚肉的鮮美又讓人...
- 12376
![教你怎麼做蒸魚糕]( "教你怎麼做蒸魚糕")
- 洗淨的魚肉切小塊。胡蘿蔔洗淨去皮切丁。分離蛋黃蛋清，蛋清加入到魚肉裏。把魚肉放入攪拌機裏打泥。打好的魚泥倒入攪拌碗裏，加入胡蘿蔔丁，順時針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在一起。取方形容器，先給內壁刷一層薄油，方便脱模。在容器裏倒入魚泥，抹平表面。用一個稍大一點的碗倒扣...
- 4312
知知館
