![為什麼辣白菜是酸的]( "為什麼辣白菜是酸的")
- 辣白菜發酸主要是因為白菜在發酵的過程當中產生的乳酸，所以才會有發酸的味道，另外辣白菜具有很好的功效，對於減肥的人羣有很好的幫助，可以燃燒脂肪，控制體重。辣白菜（朝鮮語：김치）是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有...
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![如何淹辣白菜]( "如何淹辣白菜")
- 1、準備一盆鹽水，把整顆大白菜切成兩半，泡上四個小時，撈出，瀝乾；2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層即可，之後再放四個小時；3、放置之後，把白菜放在鹽水裏洗刷，把鹽洗掉，瀝乾，切成塊；4、將糯米加水在小盆裏之後晾乾，放入韓國辣椒麪、蝦米水和大喜大，以及生薑、味素、白糖...
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![自己醃的辣白菜不酸是怎麼回事]( "自己醃的辣白菜不酸是怎麼回事")
- 具體原因:1、食用鹽過多，過多的食鹽有殺菌的功效，導致乳酸菌很難大量繁殖，所以沒有酸的口感。改進辦法：減少食用鹽用量，適宜乳酸菌發酵。同時為了達到風味小菜的略微口重的味道，可以將醃製好的辣白菜在上桌前再添加鹹口。2、醃製時間過短，醃製過程中沒有做到隔絕空氣。改進辦法：...
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![吃辣白菜的好處]( "吃辣白菜的好處")
- 營養價值：辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。食用功效：1、抗菌作用：辣白菜的經發酵產生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之後可以遏制人體腸內有害菌的作用。2、纖維素可預防腸炎、結腸炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纖維素，可預防便祕和腸...
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![正宗辣白菜的醃製方法]( "正宗辣白菜的醃製方法")
- 正宗辣白菜的醃製方法如下。1、準備一顆新鮮的白菜，將白菜剝皮，切成兩半，去除白菜的根部，將白菜一瓣一瓣的掰開，放入盆裏。2、將白菜淘洗乾淨，撒入適量食鹽，醃製出水分。將葱切段，洋葱切碎，蘋果搓成泥。3、將調料放入盤中，倒入料酒、蒜末、蝦醬、辣椒粉、葱、洋葱、醃好的白菜，攪拌...
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![酘辣白菜的製作方法]( "酘辣白菜的製作方法")
- 1、將白菜去頭，剝去外面的老葉子，對分兩半。用水沖洗乾淨。2、在盆裏加入2000g水，200鹽，均勻攪拌，放入準備好的白菜。3、浸泡兩個小時後，將白採撈起，擠淨白採裏面的水。4、製作糯米漿。小火，加入鍋中300g水，加入3勺糯米粉。將梨塊、洋葱各半個打成漿，備用。5、將糯米漿、辣醬粉15勺...
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![辣白菜的做法懂行的師傅請進]( "辣白菜的做法懂行的師傅請進")
- 食品用料：天津白菜250克、白糖60克、香醋60克、花椒粉少許、幹辣椒少許、薑絲少許、精鹽少許、泡辣椒絲少許、白蘿蔔500克，水梨80克，葱，姜適量，蒜10瓣，蝦醬1/2杯，辣椒粉1杯，雞精5克，魚露3勺。製作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裏外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分。2、姜...
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![辣白菜在醃製過程中不鹹怎麼辦]( "辣白菜在醃製過程中不鹹怎麼辦")
- 解決辦法：可以加少許酒，白酒效果更好。辣白菜醃製方法：原料：大白菜、辣椒麪、姜、蒜、開水、鹽、味精。做法步驟：1、準備好白菜葉子，撒做菜用的五倍鹽量，拌勻；2、將準備好的半小碗辣醬面放入較大的碗裏，燒開水倒滿碗內；3、碗上面扣盤子，備用；4、白菜在醃製過程中攪拌幾次，有利於鹽水均...
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![如何自制辣白菜]( "如何自制辣白菜")
- 材料：大白菜，粗鹽，辣椒粉、薑末、蒜泥、葱段。製法：1、洗菜、泡菜。選取健康的白菜整片摘下，洗淨。選取合適的容器，加入適量的清水、粗鹽，浸泡24小時左右。2、調料。選取一般的辣椒粉，薑末、蒜泥、葱段，用温開水將這四種調料攪勻。3、醃製。將已經泡好的白菜取出，用温水清洗。將白...
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![韓式辣白菜豆腐湯咋做]( "韓式辣白菜豆腐湯咋做")
- 1、準備材料辣白菜，豆腐，五花肉。2、豆腐衝淨切成大小適中的塊，辣白菜再切小一些。3、鍋內放少許油燒熱，放入五花肉翻炒幾下。做熟紅燒肉，飛水後撿出幾塊切片放入。4、倒入辣白菜繼續翻炒，填入適量清湯。5、煮開後放入豆腐，再煮5分鐘左右關火即可。...
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![怎麼炒辣白菜]( "怎麼炒辣白菜")
- 準備材料：辣白菜２５０ｇ、豬肉、花生油少許、料酒少許、老抽少許、蠔油少許、元貞糖少許、白芝麻少許。1、辣白菜切成小段，肥肉切條，瘦肉切片。2、鍋裏放少許油，小火煎肥肉，煎到肥肉乾蔫，轉大火，加入瘦肉，翻炒，加入料酒，翻炒至開始變白，加蠔油、翻炒，加老抽，轉中小火翻炒。3、炒至肉完全百變，...
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![究竟辣白菜配料有哪些]( "究竟辣白菜配料有哪些")
- 1、配料：大白菜3顆、姜適量、辣白菜拌料適量、蒜2頭、白蘿蔔1個、蘋果1個、梨1個、大粒鹽適量、精鹽適量、芝麻適量、辣椒粉適量。2、步驟：精選大白菜，陽台曬兩天，水份充分發揮。3、用大粒鹽一層一層撒上，醃製24小時以上，石頭壓在上面，看到水份充分出來後即可。醃製好後洗淨拜拜...
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![辣白菜炒年糕的做法]( "辣白菜炒年糕的做法")
- 食材明細：年糕適量、辣白菜適量、洋葱適量、白菜適量、番茄醬適量、辣椒粉適量、鹽適量、葱適量。做法：1、準備好食材，把白菜洋葱切絲，葱切段兒。2、超過燒熱，倒入少許油，下洋葱、白菜絲和葱段翻炒。3、翻炒幾下就可以了，然後加一小碗半水，中下火，依次下辣白菜、番茄醬、辣椒粉，調...
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![辣白菜醃製3天可以吃嗎]( "辣白菜醃製3天可以吃嗎")
- 辣白菜醃製3天不可以吃，醃製1—3天時是致癌物含量最高的時間段，是亞硝酸鹽含量最高的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢。應該在20天以後再食用。而食用長期(超過30天)存放的泡菜，相對健康。一般情況下，從第3天開始，泡菜罈子中的氧氣因為微生物的不斷繁殖而耗盡，蔬菜中的硝酸鹽...
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![辣白菜太酸了怎麼去酸]( "辣白菜太酸了怎麼去酸")
- 辣白菜太酸可以做成辣白菜丸子湯，這樣可以中和辣白菜的酸味。如果是剛做好的辣白菜太酸，這個時候可以多放一些鹽，這樣也可以中和辣白菜的酸味。一般醃製辣白菜，2天室温下會變酸，如果愛吃酸的話就多放幾天，室温越高時間越短，如果是夏天醃製辣白菜，很快就可以醃製成功。當然需要注...
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![辣白菜醃製鹹了怎麼辦啊]( "辣白菜醃製鹹了怎麼辦啊")
- 1、如果是撕成小塊醃的，可以放點白醋和糖，另外放一個蘋果片一個梨片；2、若是特別鹹的話，可以再撕點白菜一起醃；3、下次再醃白菜的時候，先用鹽把白菜醃一下，去部分水份，在用清水衝幾次，然後嚐嚐白菜是否鹹；4、辣白菜的料是用白醋加白糖，加味精，加辣椒粉，加蒜末，加薑末，不用加鹽，這樣做出來...
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![淹朝鮮辣白菜為什麼要放蘋果和梨]( "淹朝鮮辣白菜為什麼要放蘋果和梨")
- 1、雪梨有敗火和清肺的功效，泡菜有時做不好就會有生澀並且有異味，雪梨可以除去這種味道；2、因為雪梨和蘋果發酵後有一股特殊的果香味，梨和蘋果的甜味道能緩解辣椒的衝，能讓泡菜吃起來更加爽口；3、放入梨和蘋果可以提味，水果含有天然糖分，不用再放人工的糖，這麼做更健康而且蘋果醋...
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![怎麼做美味又好吃的辣白菜]( "怎麼做美味又好吃的辣白菜")
- 推薦一款非常美味，好吃的豆芽炒鴨血，大家一起來嘗試做吧！大白菜洗乾淨，切掉頭，再切成塊撒一把鹽，抓勻醃製兩個小時在一個碗中加入辣椒粉，辣椒麪和白芝麻，加開水泡20分鐘加入姜蒜末和韭菜攪拌一下泡好的白菜，清洗一下再倒入，剛才調好的醬料攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃啦...
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![如何鹽辣白菜]( "如何鹽辣白菜")
- 自制醃辣白菜的做法：主料：大白菜800克，蘋果300克，胡蘿蔔50克，大葱15克，姜5克，大蒜3克，鹽25克，白砂糖10克，辣椒粉20克；1、將白菜不新鮮的葉片擇去，用流動的水將整棵白菜沖洗乾淨，瀝乾水分；2、將白菜的底部從中間破開成兩半，各切一刀，用手撕開，分成四部分；3、將白菜葉一片片掀開，均勻抹上鹽，把...
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![辣白菜裏為什麼要放糯米粉]( "辣白菜裏為什麼要放糯米粉")
- 糯米粉作用起到發酵作用。用料：大白菜一顆，梨，蘋果，蒜，姜。製作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裏外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分。2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒。3、辣椒麪的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麪的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麪、鹽、味精...
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![吉峯辣白菜的做法]( "吉峯辣白菜的做法")
- 材料準備：白菜，白蘿蔔，梨，大葱，韭菜，海蠣子，魚露，蝦醬，蒜，姜，糯米粉，細辣，粗辣，糖，大鹽；製作步驟：1、將白菜去根，洗淨備用；2、在白菜中加入鹽；3、將撒完鹽的白菜整齊放入容器；4、沿容器內壁注水至沒過白菜，封保鮮膜備用；5、將姜和蒜切末，將韭菜和大葱切段，將白蘿蔔和梨切絲備用；6、將糯米粉和涼水攪...
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![真空辣白菜能帶上飛機嗎]( "真空辣白菜能帶上飛機嗎")
- 1、真空包裝的辣白菜可以帶上飛機的，辣白菜不是違禁品；2、如果包裝裏面有液體，是不可以隨身攜帶上飛機的，只能通過交通運輸；3、《中國民用航空安全檢查規則》有規定不可以帶上飛機的物品。...
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![辣白菜的做法大全是什麼]( "辣白菜的做法大全是什麼")
- 1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨；2、將白菜內外均勻抹上鹽，醃製半天，擠幹水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鍾；3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以；4、辣椒麪、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；5、從白菜...
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![辣白菜的做法有哪些]( "辣白菜的做法有哪些")
- 1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽。2、把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。3、大葱一條切片，香葱兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨一個切絲，洋葱一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。4、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬拌勻後，加入韓國辣椒...
- 19510
![韓國辣白菜做出來大概是什麼味道]( "韓國辣白菜做出來大概是什麼味道")
- 鹹鮮、微甜、香辣。韓式辣白菜製作方法如下：主料：大白菜2棵、辣椒麪100克配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小葱。調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。步驟：1、去掉白菜外面髒、粗的葉子，從中間切成左右兩半。2、鬆動每片...
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