當前位置:知知館 >

有關會糊鍋的知識大全

為什麼有時煮麪條會糊鍋並且粘鍋
  • 為什麼有時煮麪條會糊鍋並且粘鍋

  • 原因:1、煮麪條時加的水太少,導致麪條粘鍋;2、煮麪條的時間過長,導致麪條粘鍋。解決辦法:1、煮麪條時在鍋中加入足量的水;2、待鍋中水燒開後,再加入麪條,且每個一段時間,用筷子攪拌一次;3、縮短煮麪條的時間,待麪條煮至能用筷子夾斷的程度,即可出鍋。...
  • 28309
火鍋有時為什麼會糊鍋
  • 火鍋有時為什麼會糊鍋

  • 糊鍋原因:火鍋裏面煮的東西太多;火鍋煮的時間久;火鍋裏放的澱粉類食物多,如土豆、年糕、粉絲;火鍋裏水少。解決方法:火鍋食品分次放,不一次性放完;不拖拉,即熟即食;澱粉類食物迅速食用;當火鍋裏的水變少時,及時添加熱水。...
  • 6752
燜鍋為什麼會糊鍋
  • 燜鍋為什麼會糊鍋

  • 燜鍋會糊鍋的原因:1、燜鍋需要有專門的鍋來燜,不是什麼鍋都可以滴,因為鍋底的厚度不夠就會糊鍋;2、燜鍋之前要加油,鍋底鋪的蔬菜量也有一定要求,蔬菜放多就是燉不是燜,蔬菜放少就會糊鍋。解決方法:使用三汁燜鍋,它的最大特點是有一層厚厚的複合底。複合底中有一層鋁片,一般廠家為節...
  • 30481
抓飯為何會糊鍋
  • 抓飯為何會糊鍋

  • 1、火候很重要,把火開太大的話就能導致抓飯糊鍋。2、前期把羊肉和胡蘿蔔炒好之後,開始悶米,如果用鐵鍋的話,下米之後,要每隔五分鐘轉一次,直到聽見噼噼啪啪的形成鍋巴的聲音為止,需要一分鐘轉一次。然後可以關火,再悶一會。還有一種簡便的是,把肉和胡蘿蔔炒好之後,悶米的時候用電飯...
  • 7233
糊鍋了怎麼去除糊味道
  • 糊鍋了怎麼去除糊味道

  • 糊鍋了怎麼去除糊味道,例舉如下:1、在鍋里加入清水,再放入一些鳳梨皮,加熱二十分鐘,待冷卻後拿出,粘在鍋底的污垢自然而然就不見了;2、用松香水加上牙膏粉擦拭,用牙刷或菜瓜布擦拭,效果都是很不錯的,既方便又快捷;3、在不等用鍋的情況下,用温水泡一段時間之後,能達到事半功倍的效果,用...
  • 7338
電飯鍋為什麼會糊鍋底
  • 電飯鍋為什麼會糊鍋底

  • 電飯鍋之所以會糊鍋底一方面是因為鍋在沒有洗乾淨的時候,再煮飯的話,就會糊鍋底。另一方面是由於電飯鍋使用時間太長,鍋底的那層塗料被長期刷洗,脱落後會出現這樣情況。用的時候,在鍋底少抹一點食用油,這樣又可以預防糊底,而且這樣可以使米飯更鬆軟又好吃,也不用擔心飯會變得很油...
  • 5908
火鍋鍋底為什麼會糊湯
  • 火鍋鍋底為什麼會糊湯

  • 原因:1、水少。2、澱粉多。避免火鍋鍋底糊湯方法:1、及時控制火鍋火候:當鍋底沸騰厲害的時候,應該記得及時減小火力(親力親為交叫服務員也可以)。2、及時給鍋底加膏湯:當鍋底的湯汁很少的時候一定要記得要服務員加湯(火鍋越煮越入味加高湯並不會有太大的影響)。3、謹防面製品...
  • 18498
為什麼葱花熗鍋會糊
  • 為什麼葱花熗鍋會糊

  • 1、關鍵是油温不能太高,多試幾次就會有經驗了,葱花在油中熗出了香味,把菜立刻倒進鍋中,這樣既能炸出葱花的香味,又不會糊了。2、不要等油太熱,油燒了一會把筷子往下一放有點聲音就可以放了,到了香味出來已經可以放其他東西了那葱就不會焦了。...
  • 8104
陶瓷鍋糊鍋怎麼處理
  • 陶瓷鍋糊鍋怎麼處理

  • 1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底,然後用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持乾燥。2、山裏紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山裏紅放鍋裏,加少許涼水燒開(不要燒乾),鍋的糊底很快就會去掉。3、挑選幾個...
  • 4418
怎麼炒雞蛋才不會糊鍋
  • 怎麼炒雞蛋才不會糊鍋

  • 主要有以下兩種方法:1、在雞蛋內加入少量料酒。料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快,使得雞蛋容易成形,不易糊鍋,一般炒五個雞蛋,加入5克左右的料酒即可。2、在雞蛋內加清水,攪拌均勻。因為加入清水後雞蛋液的粘連性下降,不易糊鍋,一般炒五個雞蛋,加入50克左右清水即可...
  • 26174
鐵鍋烙餅怎樣才會不糊
  • 鐵鍋烙餅怎樣才會不糊

  • 用烙餅鍋烙餅不糊的辦法就是用熟的豆油來烙餅,還要將烙餅的面要和好要柔韌,用擀麪杖擀成大餅後放上熟豆油,抹勻後在卷好分成均勻的段後在擀成下餅,控制好油温即可。大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常我們稱之為“大豆色拉油”,是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最...
  • 12092
鍋糊了怎樣去掉糊鍋底
  • 鍋糊了怎樣去掉糊鍋底

  • 1、在鍋燒糊的部位倒上白醋(白醋中含有醋酸,能夠軟化污垢)。2、往鍋中倒入適量的食用鹼(食用鹼具有去污的作用)。3、用鋼絲球仔細刷洗鍋。4、用清水把鍋沖洗乾淨即可。...
  • 19645
砂鍋怎麼燜米飯不會糊
  • 砂鍋怎麼燜米飯不會糊

  • 1、生米煮至熟的過程時間是16分鐘,針對材料的特性於不同時間點分別放入材料。2、在蒸煮時,常挪動砂鍋的鍋蓋,氣孔除會讓鍋中壓力平均之外,還能讓鍋中熱度平均。3、以中火煮,主要煮出米飯黏稠度,以小火燜煮是讓米飯色澤漂亮外,光澤度及黏性是重要關鍵。冬季在家用砂鍋燒菜煮飯,不...
  • 3634
怎麼煮豆漿才不會糊鍋
  • 怎麼煮豆漿才不會糊鍋

  • 1、放幾粒花生一同磨碎再煮,不但使豆漿味道更好,還可減少糊鍋機率。2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水,然後再放豆漿在鍋裏煮。3、當生豆漿加熱到80f到90攝氏度的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以為此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種假沸現象,豆漿剛開始假沸的時候點一點豆...
  • 2821
家裏鍋糊了怎麼去糊味
  • 家裏鍋糊了怎麼去糊味

  • 1、用醋泡上半天,再用水沖洗即可。2、用香灰或蚊香灰、香煙灰、薰香灰倒在黑的地方,用百潔布蘸一點水稍稍用力擦拭,污垢很容易就被擦掉。3、啤酒和白酒去糊鍋底,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水混合,蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。4、西紅柿去糊鍋底,幾個西紅柿放在鍋裏煮,...
  • 31459
砂鍋飯如何做才不會糊
  • 砂鍋飯如何做才不會糊

  • 需要注意鍋內抹油,控制火力,控制水量。砂鍋飯的做法:材料:大米,水,食用油。步驟:米水的比例為1比1、5。泡20分鐘以上,可以使大米變軟,減少烹飪時間。大火蒸到水差不多幹,即大米已經有一部分露出水面,仍然能還有水的程度,轉小火慢煮。小火燜煮5分鐘,看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少,至不再...
  • 26372
電熱鍋燒糊了會爆炸嗎
  • 電熱鍋燒糊了會爆炸嗎

  • 不會。大家想到的是高壓鍋,為什麼高壓鍋會爆炸,因為高壓鍋內部壓力達125-180千帕,而高於這個壓力就會排氣泄壓,如果排氣孔被米粒、豆皮等堵住了,而下面的火還在持續的燒,温度繼續升高、壓力越來越大,超出高壓鍋的承受範圍就會爆炸。而電壓力鍋是微壓鍋具,壓力只有50-80千帕,採用的...
  • 5285
電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊
  • 電飯鍋蒸蛋糕為什麼會糊

  • 1、電飯煲密封不好;2、方法不對,要把電飯煲蓋上蓋子,用毛巾捂住氣孔;底油放多了也會造成糊鍋現象;用的電飯煲功率太大,可以選用功率稍小的電飯煲。蛋糕主要靠蛋白,一定要打成乾性發泡。另外面粉不能太稀,要有點稠,但也不能太稠。最後電飯煲的時間沒控制好。檢驗蛋糕是否做成的方法...
  • 23663
電飯鍋檸檬膏會糊鍋嗎
  • 電飯鍋檸檬膏會糊鍋嗎

  • 操作不當會糊鍋。做法:1、首先先將檸檬洗淨,清洗檸檬時可以往盆中加入食鹽,將檸檬在鹽水中浸泡一會,再用手搓洗檸檬表面,這樣可以清除檸檬皮上的果蠟和農藥,洗好的檸檬用廚房紙巾擦乾水分。2、製作檸檬膏一定要把檸檬的頭尾切掉,另外用來裝檸檬膏的必須是乾淨容器,這樣檸檬膏不容...
  • 19551
鋁鍋糊鍋怎麼處理
  • 鋁鍋糊鍋怎麼處理

  • 1、用熱水泡。很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。2、山裏紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山裏紅放鍋裏,加少許涼水燒開(不要燒乾),鍋的糊底很快就會去掉。3、西紅柿去糊鍋底。幾個不是很好的西...
  • 7488
吃辣糊糊鍋怎麼調好吃
  • 吃辣糊糊鍋怎麼調好吃

  • 步驟一:先將乾料倒入鍋中,100g乾料加水在500ml左右切記,水不能一次性加太多,覺得味道重了再加;步驟二:開火加熱,用大火把糊糊湯汁煮開,從開火那一刻起就要努力的攪拌,防止糊鍋,看到湯汁慢慢冒出泡泡了就可以把火適當關小,以防湯汁溢出;步驟三:此時可以將準備好的食材放入糊糊湯汁中煮,...
  • 31451
電飯鍋做蛋糕怎麼會糊
  • 電飯鍋做蛋糕怎麼會糊

  • 應該是電飯煲密封不好,不光蓋上蓋子還要用毛巾捂住氣孔;底油放多了也會造成糊鍋現象;可以選用功率稍小的電飯煲。防止電飯煲糊的注意點:電飯鍋蒸蛋糕按下加熱鍵後幾分鐘就自動保温,每次按下加熱鍵要讓他保温十分鐘,不要強行加熱;鍋底刷油後要預熱,預熱後再倒入蛋糕煳;蛋清、蛋黃總...
  • 5482
電飯鍋做蛋糕為什麼會糊
  • 電飯鍋做蛋糕為什麼會糊

  • 1、鍋底沒有塗油:電飯鍋做蛋糕需要在內膽底部和四周塗上一層油,以防粘鍋,如果沒有塗油的話,就可能做出焦糊的蛋糕。2、內膽不行:如果想做好的蛋糕不粘鍋,需要用不沾塗層的內膽做,如果你的內膽不沾塗層被損壞或是用了粘鍋的內膽,都會導致蛋糕底部焦糊。3、烹飪時間過長:電飯鍋做蛋...
  • 13018
錫紙放在平底鍋會糊嗎
  • 錫紙放在平底鍋會糊嗎

  • 不會。錫紙很耐高温。 錫紙一般指鋁箔紙,是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。質軟容易變型,如紙一樣,而且變形後不反彈。可以定性,保證遮光,不會掉落,不透光,無污染,價錢便宜。供高級捲煙、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。鋁箔紙的用途十分廣泛,例如:航空食品包裝,普通肉食包裝,煙...
  • 18785
怎麼煮牛奶不會糊鍋
  • 怎麼煮牛奶不會糊鍋

  • 1、在煮牛奶前,用乾淨的水,把鍋沖洗一下。2、把牛奶慢慢地倒入在鍋裏,儘量不要沾到鍋邊。3、宜用小火慢慢熬,因為奶製品不能高温,高温容易破壞牛奶的營養。4、在熱牛奶過程中要不斷的攪拌,這樣牛奶就不會糊了。5、牛奶冒熱氣即加熱完成。...
  • 29650